Cette année encore, le bien-être de nos étudiant·es et employé·es était au cœur des Semaines de la Terre. Certaines des activités les plus populaires étaient de retour, en plus de nouvelles initiatives.

Le 23 avril, Kaye Francis a animé un atelier de cuisine qui a remporté un franc succès.

« L’idée était de réveiller la ou le chef qui sommeille en nous », explique-t-elle. Formée à la gastronomie française, Mme Francis aime toutefois laisser s'exprimer des influences antillaises dans sa cuisine. Elle a parlé du couscous et de diverses façons de l’apprêter, ainsi que d’autres céréales. Ces aliments peuvent servir de base pour créer des repas savoureux, sains et nourrissants. « Les gens se cantonnent aux recettes. J’ai préféré faire place aux méthodes », précise-t-elle.

Le couscous est une toile vierge à laquelle on ajoute des légumes, des protéines et une vinaigrette ou une sauce pour créer divers repas. Voici la recette de couscous italien ou grec de Kaye Francis (en anglais seulement).

Crédit photo : Christine Layne